Influence of Selected Factors on Anthocyanin Stability in Colored Potato Extracts

  1. Tierno, R.
  2. Ruiz de Galarreta, J.I.
Aldizkaria:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Argitalpen urtea: 2016

Alea: 40

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 1020-1026

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/JFPP.12682 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus