Influence of Selected Factors on Anthocyanin Stability in Colored Potato Extracts

  1. Tierno, R.
  2. Ruiz de Galarreta, J.I.
Zeitschrift:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 40

Nummer: 5

Seiten: 1020-1026

Art: Artikel

DOI: 10.1111/JFPP.12682 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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