Proteomic analysis of processing by-products from canned and fresh tuna: Identification of potentially functional food proteins

  1. Sanmartín, E.
  2. Arboleya, J.C.
  3. Iloro, I.
  4. Escuredo, K.
  5. Elortza, F.
  6. Moreno, F.J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 134

Nummer: 2

Seiten: 1211-1219

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.02.177 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus