Effect of pelvic suspension and post-mortem ageing on the quality of three muscles from Holstein Friesian bulls and steers

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2021

Volumen: 101

Número: 5

Páginas: 1892-1900

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.10804 GOOGLE SCHOLAR

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