Effect of high-intensity pulse electric fields on denaturation of bovine whey proteins

  1. De Luis, R.
  2. Arias, O.
  3. Puértolas, E.
  4. Benedé, S.
  5. Sánchez, L.
  6. Calvo, M.
  7. Pérez, M.D.
Aldizkaria:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 64

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 422-426

Mota: Artikulua

GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus