Enhancement of the extraction of betanine from red beetroot by pulsed electric fields

  1. López, N.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Raso, J.
  5. Alvarez, I.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 90

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 60-66

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2008.06.002 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus