Inactivation of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus by pulsed electric fields in liquid whole egg

  1. Monfort, S.
  2. Gayán, E.
  3. Saldaña, G.
  4. Puértolas, E.
  5. Condón, S.
  6. Raso, J.
  7. Álvarez, I.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2010

Volume: 11

Número: 2

Páxinas: 306-313

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.11.007 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus