Evaluation of a static treatment chamber to investigate kinetics of microbial inactivation by pulsed electric fields at different temperatures at quasi-isothermal conditions

  1. Saldaña, G.
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  6. Raso, J.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 100

Nummer: 2

Seiten: 349-356

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.04.021 GOOGLE SCHOLAR