Extrusion of soy protein with gelatin and sugars at low moisture content

  1. Guerrero, P.
  2. Beatty, E.
  3. Kerry, J.P.
  4. De La Caba, K.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2012

Alea: 110

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 53-59

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2011.12.009 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus