Extrusion of soy protein with gelatin and sugars at low moisture content

  1. Guerrero, P.
  2. Beatty, E.
  3. Kerry, J.P.
  4. De La Caba, K.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 110

Nummer: 1

Seiten: 53-59

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2011.12.009 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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