Characterization of ribose-induced crosslinking extension in gelatin films
- Stevenson, M.
- Long, J.
- Seyfoddin, A.
- Guerrero, P.
- Caba, K.D.L.
- Etxabide, A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2020
Volumen: 99
Tipo: Artículo