Changes in Free Fatty Acids during Ripening of Idiazabal Cheese Manufactured at Different Times of the Year

  1. Chávarri, F.
  2. Bustamante, M.A.
  3. Santisteban, A.
  4. Virto, M.
  5. Barrón, L.J.R.
  6. De Renobales, M.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302

Ano de publicación: 1999

Volume: 82

Número: 5

Páxinas: 885-890

Tipo: Artigo

DOI: 10.3168/JDS.S0022-0302(99)75307-5 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus