Changes in Free Fatty Acids during Ripening of Idiazabal Cheese Manufactured at Different Times of the Year

  1. Chávarri, F.
  2. Bustamante, M.A.
  3. Santisteban, A.
  4. Virto, M.
  5. Barrón, L.J.R.
  6. De Renobales, M.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302

Any de publicació: 1999

Volum: 82

Número: 5

Pàgines: 885-890

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.S0022-0302(99)75307-5 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus