Volatile composition and aroma-active compounds of farmhouse Idiazabal cheese made in winter and spring

  1. Abilleira, E.
  2. Schlichtherle-Cerny, H.
  3. Virto, M.
  4. de Renobales, M.
  5. Barron, L.J.R.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2010

Volum: 20

Número: 8

Pàgines: 537-544

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2010.02.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus