Impact of processing conditions on microstructure, texture and chemical properties of model cheese from sheep milk
- Aldalur, A.
- Ong, L.
- Bustamante, M.Á.
- Gras, S.L.
- Barron, L.J.R.
Revista:
Food and Bioproducts Processing
ISSN: 0960-3085
Any de publicació: 2019
Volum: 116
Pàgines: 160-169
Tipus: Article