Influence of enzymatic clarification with a pectin methylesterase on cider fermentation

  1. Dueñas, M.
  2. Irastorza, A.
  3. Munduate, A.
  4. Santos, J.I.
  5. Berregi, I.
  6. Del Campo, G.
Aldizkaria:
Journal of the Institute of Brewing

ISSN: 0046-9750

Argitalpen urtea: 2002

Alea: 108

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 243-247

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/J.2050-0416.2002.TB00547.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus