Influence of enzymatic clarification with a pectin methylesterase on cider fermentation
- Dueñas, M.
- Irastorza, A.
- Munduate, A.
- Santos, J.I.
- Berregi, I.
- Del Campo, G.
ISSN: 0046-9750
Datum der Publikation: 2002
Ausgabe: 108
Nummer: 2
Seiten: 243-247
Art: Artikel