Influence of enzymatic clarification with a pectin methylesterase on cider fermentation
- Dueñas, M.
- Irastorza, A.
- Munduate, A.
- Santos, J.I.
- Berregi, I.
- Del Campo, G.
ISSN: 0046-9750
Any de publicació: 2002
Volum: 108
Número: 2
Pàgines: 243-247
Tipus: Article