Influence of the carbohydrate source on β-glucan production and enzyme activities involved in sugar metabolism in Pediococcus parvulus 2.6

  1. Velasco, S.E.
  2. Yebra, M.J.
  3. Monedero, V.
  4. Ibarburu, I.
  5. Dueñas, M.T.
  6. Irastorza, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2007

Volume: 115

Número: 3

Páxinas: 325-334

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.12.023 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus