Influence of the carbohydrate source on β-glucan production and enzyme activities involved in sugar metabolism in Pediococcus parvulus 2.6

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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 115

Nummer: 3

Seiten: 325-334

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.12.023 GOOGLE SCHOLAR
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