Influence of the carbohydrate source on β-glucan production and enzyme activities involved in sugar metabolism in Pediococcus parvulus 2.6

  1. Velasco, S.E.
  2. Yebra, M.J.
  3. Monedero, V.
  4. Ibarburu, I.
  5. Dueñas, M.T.
  6. Irastorza, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2007

Volum: 115

Número: 3

Pàgines: 325-334

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.12.023 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus