Glycerol metabolism and bitterness producing lactic acid bacteria in cidermaking

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2008

Volumen: 121

Número: 3

Páginas: 253-261

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.11.004 GOOGLE SCHOLAR

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