Chemical and rheological properties of the β-glucan produced by pediococcus parvulus 2.6

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 57

Nummer: 5

Seiten: 1827-1834

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF803065W GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus