Chemical and rheological properties of the β-glucan produced by pediococcus parvulus 2.6

  1. Velasco, S.E.
  2. Areizaga, J.
  3. Irastorza, A.
  4. Dueñas, M.T.
  5. Santamaria, A.
  6. Munoz, M.E.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2009

Volum: 57

Número: 5

Pàgines: 1827-1834

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF803065W GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus