Impact of growth temperature on exopolysaccharide production and probiotic properties of Lactobacillus paracasei strains isolated from kefir grains

  1. Bengoa, A.A.
  2. Llamas, M.G.
  3. Iraporda, C.
  4. Dueñas, M.T.
  5. Abraham, A.G.
  6. Garrote, G.L.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Any de publicació: 2018

Volum: 69

Pàgines: 212-218

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2017.08.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus