Characterization of dextrans produced by Lactobacillus mali CUPV271 and Leuconostoc carnosum CUPV411

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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 89

Seiten: 613-622

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.10.053 GOOGLE SCHOLAR
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