Volatile compounds associated with desirable flavour and off-flavour generation in ewe´s raw milk commercial cheeses
- Zabaleta, L.
- Albisu, M.
- Barron, L.J.R.
ISSN: 1438-2385, 1438-2377
Ano de publicación: 2017
Volume: 243
Número: 8
Páxinas: 1405-1414
Tipo: Artigo