Propriétés physicochimique et variabilité de la microflore secondaire au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage Idiazabal

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Journal:
Lait

ISSN: 0023-7302

Year of publication: 1999

Volume: 79

Issue: 3

Pages: 281-290

Type: Article

DOI: 10.1051/LAIT:1999324 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor
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