Propriétés physicochimique et variabilité de la microflore secondaire au cours de la fabrication et de l'affinage du fromage Idiazabal

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Revista:
Lait

ISSN: 0023-7302

Any de publicació: 1999

Volum: 79

Número: 3

Pàgines: 281-290

Tipus: Article

DOI: 10.1051/LAIT:1999324 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus