Brining time effect on physicochemical and microbiological parameters in Idiazabal cheese

  1. Pérez Elortondo, F.J.
  2. Albisu, M.
  3. Barcina, Y.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 1999

Volum: 49

Número: 3

Pàgines: 139-149

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00068-9 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus