Properties of spray-dried and freeze-dried faba bean protein concentrates

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Revue:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Année de publication: 1997

Volumen: 32

Número: 6

Pages: 439-443

Type: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1997.TB02118.X GOOGLE SCHOLAR

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