Study of the oxidative stability of salted and unsalted salmon fillets by 1H nuclear magnetic resonance

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2004

Alea: 86

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 297-304

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2003.09.028 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus