Study of the oxidative degradation of farmed salmon lipids by means of Fourier transform infrared spectroscopy. Influence of salting

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
  3. Cabo, N.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2004

Volumen: 84

Número: 12

Páginas: 1528-1534

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.1811 GOOGLE SCHOLAR
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