Study by proton nuclear magnetic resonance of the thermal oxidation of oils rich in oleic acyl groups

  1. Guillén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Ano de publicación: 2005

Volume: 82

Número: 5

Páxinas: 349-355

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11746-005-1077-2 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus