Monitoring of heat-induced degradation of edible oils by proton NMR

  1. Gullén, M.D.
  2. Ruiz, A.
Revista:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-7697,  1438-9312

Any de publicació: 2008

Volum: 110

Número: 1

Pàgines: 52-60

Tipus: Article

DOI: 10.1002/EJLT.200600299 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus