Contamination of cheese by polycyclic aromatic hydrocarbons in traditional smoking. Influence of the position in the smokehouse on the contamination level of smoked cheese

  1. Guillén, M.D.
  2. Palencia, G.
  3. Ibargoitia, M.L.
  4. Fresno, M.
  5. Sopelana, P.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Any de publicació: 2011

Volum: 94

Número: 4

Pàgines: 1679-1690

Tipus: Article

DOI: 10.3168/JDS.2010-3647 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus