Monitoring compositional changes in sunflower oil-derived deep-frying media by 1H Nuclear Magnetic Resonance

  1. Martínez-Yusta, A.
  2. Guillén, M.D.
Zeitschrift:
European Journal of Lipid Science and Technology

ISSN: 1438-9312,  1438-7697

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 118

Nummer: 7

Seiten: 984-996

Art: Artikel

DOI: 10.1002/EJLT.201500270 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus