Development of standardized sensory methodologies: Some applications to Protected Designation of Origin cheeses

  1. Perez Elortondo, F.J.
  2. Barcenas, P.
  3. Casas, C.
  4. Salmeron, J.
  5. Albisu, M.
Zeitschrift:
Sciences des Aliments

ISSN: 0240-8813

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 19

Nummer: 5

Seiten: 543-558

Art: Rezension

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