Obtención y caracterización de concentrados de proteína a partir de leguminosas

  1. Macarulla Arenaza, María Teresa
  2. Fernández Quintela, Alfredo
  3. Martínez Hernández, José Alfredo
Journal:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Year of publication: 1993

Volume: 33

Issue: 3

Pages: 285-297

Type: Article

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