Obtención y caracterización de concentrados de proteína a partir de leguminosas

  1. Macarulla Arenaza, María Teresa
  2. Fernández Quintela, Alfredo
  3. Martínez Hernández, José Alfredo
Zeitschrift:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 33

Nummer: 3

Seiten: 285-297

Art: Artikel

Andere Publikationen in: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos