Escabeche, salazón y conservauna primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975)

  1. López Losa, Ernesto
Livre:
Arrain kontserbak Euskal Herrian : industria eta ondarea = Las conservas de pescado en el País Vasco : industria y patrimonio

Éditorial: Diputación Foral de Guipúzcoa = Gipuzkoako Foru Aldundia

ISBN: 84-605-7038-X

Année de publication: 1997

Pages: 81-131

Type: Chapitre d'ouvrage

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