Escabeche, salazón y conservauna primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975)

  1. López Losa, Ernesto
Libro:
Arrain kontserbak Euskal Herrian : industria eta ondarea = Las conservas de pescado en el País Vasco : industria y patrimonio

Editorial: Diputación Foral de Guipúzcoa = Gipuzkoako Foru Aldundia

ISBN: 84-605-7038-X

Año de publicación: 1997

Páginas: 81-131

Tipo: Capítulo de Libro

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