Escabeche, salazón y conserva: una primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975)

Escabeche, salazón y conservauna primera aproximación a la transformación del pescado en el País Vasco (1795-1975)

Book:

Arrain kontserbak Euskal Herrian : industria eta ondarea = Las conservas de pescado en el País Vasco : industria y patrimonio

Publisher: Diputación Foral de Guipúzcoa = Gipuzkoako Foru Aldundia

ISBN: 84-605-7038-X

Year of publication: 1997

Pages: 81-131

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet