Bioherramientas para el control de la calidad láctea
- Concepción Rodríguez Fernández Directeur/trice
Université de défendre: Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Année de défendre: 1998
- Victor Manuel Fernandez Lopez President
- Emilio Atilano Cepeda León Secrétaire
- Juan Carlos Díaz Ricci Rapporteur
- Paulino Tuñón Blanco Rapporteur
- María Jesús Llama Fontal Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Los biosensores son dispositivos bioelectrónicos empleados en la estimulación de moléculas. Estos sistemas suelen estar dotados de gran sensibilidad y rapidez. Un biosensorrequiere la unión de un biocatalizador (o varios) a un sistema transductor de señal, y por último, la recuperación de una serie de datos. Según el componente catalítico de un biosensor; éstos pueden dividirse en sensores enzimáticos, sensores microbianos y sensores híbridos; en este trabajo se desarrollan prototipos de sensores para el análisis de lactosa en productos lácteos.