Bioherramientas para el control de la calidad láctea
- Concepción Rodríguez Fernández Director
Defence university: Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Year of defence: 1998
- Victor Manuel Fernandez Lopez Chair
- Emilio Atilano Cepeda León Secretary
- Juan Carlos Díaz Ricci Committee member
- Paulino Tuñón Blanco Committee member
- María Jesús Llama Fontal Committee member
Type: Thesis
Abstract
Los biosensores son dispositivos bioelectrónicos empleados en la estimulación de moléculas. Estos sistemas suelen estar dotados de gran sensibilidad y rapidez. Un biosensorrequiere la unión de un biocatalizador (o varios) a un sistema transductor de señal, y por último, la recuperación de una serie de datos. Según el componente catalítico de un biosensor; éstos pueden dividirse en sensores enzimáticos, sensores microbianos y sensores híbridos; en este trabajo se desarrollan prototipos de sensores para el análisis de lactosa en productos lácteos.