Influencia de la fuente lipídica de la dieta en diversos aspectos del metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol

  1. CHAVARRI HUEDA, MARIA BLANCA
Dirigida por:
  1. María Puy Portillo Baquedano Directora
  2. María Teresa Macarulla Arenaza Codirectora

Universidad de defensa: Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea

Fecha de defensa: 03 de julio de 2003

Tribunal:
  1. José Alfredo Martínez Hernández Presidente/a
  2. Alfredo Fernández Quintela Secretario
  3. Alberto Cepeda Sáez Vocal
  4. Rosaura Farré Rovira Vocal
  5. Carmen Cuadrado Vives Vocal

Tipo: Tesis

Teseo: 96911 DIALNET

Resumen

Este trabajo fue diseñado para estudiar el efecto de dietas ricas en grasa elaboradas con diferentes fuentes lipídicas sobre el metabolismo hepático de los triglicéridos y el colesterol, en ratas alimentadas ad libitum o con aporte energético controlado. Para ello, se emplearon ratas macho Wistar que fueron alimentadas con dietas que contenían un 40% de energía en forma de grasa (aceite de oliva, aceite de girasol, grasa de palma o sebo vacuno) durante 4 semanas. Las ratas alimentadas con la dieta rica en aceites de oliva presentaron una mayor actividad de las enzimas glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, enzima