Lipid and Protein Changes Related to Quality Loss in Frozen Sardine (Sardina pilchardus) Previously Processed Under High-Pressure Conditions

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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2017

Volumen: 10

Número: 2

Páginas: 296-306

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-016-1815-X GOOGLE SCHOLAR

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