Íñigo
Martínez de Marañón Ibabe
Centro de Investigación Cooperativa en Biotecnología
Zamudio, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro de Investigación Cooperativa en Biotecnología (1)
2012
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Effect of pulsed-light processing on the surface and foaming properties of β-lactoglobulin
Food Hydrocolloids, Vol. 27, Núm. 1, pp. 154-160