Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (2)

2024

  1. Chitin nanowhisker-containing photo-crosslinked antimicrobial gelatin films

    Food Hydrocolloids, Vol. 147

2022

  1. Characterization of glucose-crosslinked gelatin films reinforced with chitin nanowhiskers for active packaging development

    LWT, Vol. 154