María Ángeles
Bustamante Gallego
Tesis doctoral
-
El cuajo de cordero en pastapreparación y efecto en los procesos proteolíticos y lipolíticos de la maduración del queso Idiazabal 2002
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
Tesis dirigidas (1)
-
Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies 2019
Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
ALDALUR SOTO, ANE